мой чудесный воскресный штрудель!!

Сама себе сказала:"Надо испечь!".Иначе воскресенье  превратилось бы в сплошную подготовку к последнему в этом теоретическом блоке экзамену :/ А так даже продуктивней получилось, со сменой учебной деятельности на кулинарную.

Все делается очень легко.Раньше я всегда сама делала тесто, а это немало возни.В этот раз я купила слоёное тесто, купила килограмм яблок.Всё остальное у меня было.Очистила яблоки от кожуры, тоненько нарезала, смешала с сахаром, изюмом и корицей.Да, яблоки и корица ... вспоминаем Рождество, погода шепчет.Тесто я слегка раскатала и неслегка растянула, так как для штруделя нужно очень тонкое тесто.Тонкость я определяла по тому, как виднелись маки на штруделевой подкладке.Да, штрудель же нужно заворачивать как рулет, для этого лучше работать  с тестом на каком-нибудь полотенце, например.У меня вообще старая наволочка с маками для этого предназначена :) Ну вот, нужно растопить сливочное масло и смазать им половину теста, на которую будут выкладываться яблоки, ближнюю ко мне, получается.Но сначала нужно подрумянить на сковородке панировочные сухари, выложить их на часть, смазанную маслом, и уже на эти сухари выложить яблоки.Яблочный сок, образовавшийся в результате взаимодействия с сахаром, лучше слить.сухари впитают в себя остаточный сок.Наконец, с помощью наволочки я завернула штрудель, концы тоже закрутила внутрь, и переложила его на противень, покрытый бумагой для выпечки.Прямой бы он у меня не поместился, поэтому я его слегка согнула :)Сделала надрезы ножом, не знаю, для чего, но так красивее, и на 45 минут в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов.Потом вытащила и переложила, пока он еще горячий и твёрдый на доску, посыпала сахарной пудрой.Вкусно :)

Можно конечно, сделать еще и ванильный соус из порошка для ванильного пудинга и молока, но мне лень ;)

п.с. даже и лечь успею до полуночи сегодня, удивительно! 10 вопросов выучены, штрудель готов и задокументирован.Я одна сегодня дома!!

чудесные ромовые шарики ;)

Моя  подруга Хелена как-то пригласила меня на кофе и угостила такой вкусняшкой, что я незамедлительно спросила рецепт!!
"Они с ромом, хихихи;) Ты обязана их попробовать!" 

200 гр шоколада (две плитки)

200 гр перемолотых лесных орехов (у меня был миндаль)

200 гр сахарной пудры

40 гр цветочного меда

50 гр сливочного масла

1 ст.л. рома

100 гр обычного сахарного песка для декорации

Все составляющие, кроме сахарного песка, перемешать в большой миске. Шоколад предварительно растопить."Так как масса у меня получилась жидковатой, я еще добавила около 100 гр крошки печенья.Ну и рома побольше ;) ", - сказала мне Хелена, подмигивая ;)Я полностью следовала ее инструкциям!Перемешивала  всё миксером (насадки завитушками), поставила в холодильник.Держать там массу положено 1 час, у меня ушло больше.Потом из этой массы сформировала шарики размером с грецкий орех, обваляла их в сахарном песке и положила в бумажные формочки.Всё!

про салат

Вчера у нас были гости, и я в лучших русских традициях (мы всё-таки русская семья, хоть и живём в Австрии) решила приготовить вкусный ужин.Про мясо с овощами в рукаве говорить много не буду - там все легко: всё порезать (мясо, картошку, лук, морковь, перец), перемешать с приправами, засунуть в рукав, а рукав засунуть в духовку на час.Всё готово, вкусно, жарить-парить ничего не надо! Беспроигрышный вариант, если времени не очень много, а гости голодные :)

А вот про салатик расскажу!!! Вообще я тут отвыкла от русских майонезных салатов,если и делаем, то максимум - это оливье и селедку под шубой на Новый год.Салат в моём понимании (в сегодняшнем, европейском уже) - это листья салата, помидорки там, огурцы, с соусом.Не зря мой свекр (который второй, который немец) селёдку под шубой тортом обзывает!Но тут  мне на глаза попался простенький рецептик, и он...русский такой :) Майонезный :)
В общем, берете куриную грудку (такой я не нашла, взяла индеечную), отвариваете ее в подсоленой воде,я взяла около 200 гр.Шампиньоны промываете, тоже отвариваете, было 500 гр.Ну и три картоши тоже.В большую миску нарезаете кольцами лук-порей, и потом грудку, шампиньоны и картошку, добавляете зелёный горошек консервированный.И заправляете соусом: оливковый майонез смешиваете с соком лимона (немного) и выдавливаете туда зубчик чеснока.Соль, перец по вкусу.Всё!! Мне очень понравился салат! Легкий и очень вкусный!!

 

Фото не моё, я не успела ;)

А на десерт у нас были шоколадные маффины с чаем ;) В общем, накормили мы гостей!! Сегодня с полными животами они отправились в отпуск ;)

про ореховую гранолу

Как уволилась с работы, появилось много времени для "хоббей".Одно из моих "хоббей" - это кулинарить, жарить-парить.

Про гранолу слышала давно, даже рецепт себе выписала в специальную книжечку.Даже видео замечательное посмотрела от Юлии Высоцкой.Даже в магазинах не раз останавливалась напротив орехов и сухофруктов, да всё как-то было недосуг.

Но сегодня в глазах кассирши увидела удивление, когда она пробивала орехи разных видов, пачку за пачкой, изюм, чернослив,семечки,овсяные хлопья и мед.

 

Вечером, отдохнувши после ужина, принялась за гранолу.Вообще что это такое? Вот что пишут в Википедии: 

 Гранола — это еда для завтрака или снэк, содержащий плющеную овсяную крупу, орехи и мед, иногда рис, которые обычно запечены до хрустящего состояния. В процессе запекания смесь периодически перемешивают для того, чтобы добиться рассыпчатой консистенции, похожей на сухие завтраки. Иногда в смесь добавляют сухофрукты, такие как изюм или финики.

 Домашние мюсли, запечёные с медом, другими словами.Примерно такие у меня и получились :)

Я взяла 300 гр овсяных хлопьев, высыпала их в большую миску, и добавляла по горсти лесных орехов, кешью, миндаля, грецких орехов, семечек (за подсолнечными в русский магазин идти было лень, поэтому гранола у меня традиционно штирская - с тыквенными семечками).Щепотка соли, две столовых ложки сахара, мед.Мед на глаз добавила, когда размешиваешь всё это дело, чувствуешь, достаточно или нет.Не должно быть жидким, и не густым, середнячок такой :)И в конце корицы!!! Ммммм....Единственное, от чего всё-таки отказалась, это от кокосовой стружки, не очень я ее люблю.

 

Вывалила всё это на противень с бумагой для выпечки, предварительно обильно смазанной сливочным маслом.И в предварительно разогретую до 180 градусов духовку (у меня электрическая) на 30 минут.

Периодически помешивать надо.И вот запах...Мммммм...Мед, корица и орехи... Когда уже вмешался запах "подгорания", (совсем чуть-чуть), я вытащила всё это чудо, оставила охладиться, добавила изюм и чернослив, перемешала, и в контейнер:) Завтрак готов! Можно, как мюсли залить молоком или йогуртом, можно так погрызть с чаем, а можно еще добавить свежих фруктов, например, порезать банан или потереть яблочки, можно добавить сироп или варенье...и т.д. В общем, вариаций куча!! На любой вкус:)Посмотрим, пойдёт она в нашем семействе или нет, если что, орехи, мед и сухофрукты еще остались ;)