осенние вкусняхи :)

Несмотря на то, что времени на домашние дела у меня сейчас опять очень мало, я стараюсь сохранять тепло и наводить гнездо уют :) Сюда относятся и кушанья, особенно сейчас, в конце лета - начале осени, когда полки магазинов полны урожаем.Недавно попробовала новые рецепты, хочу поделиться. Мне кажется, они больше осенние :) Хотя некоторые блюда круглый год можно готовить.
Сегодня у нас полноценное меню!И первое, и второе, и десерт, только без компота ;)

 1. Суп-пюре из кабачков.Про этот супчик мне рассказала мама.Он очень простой в приготовлении, поэтому я решила его попробовать.
В общем, нужны кабачки, я брала половинку большого, (или три-четыре маленьких) одна-две морковки, одна-две картошки, луковица, тоже одна-две, один-два зубчика чеснока, 250 мл. сливок, один кубик бульонный.Вот,лук режем обжариваем прямо в кастрюле, туда же выдавливаем чеснок, обжариваем до золотистого цвета, потом туда же кабачок резанный кубиками (в рецепте стоит,что надо очистить, я не очищала), морковку, картошку, тоже порезанные.Это всё тушить минут 10, потом залить бульоном с кубиком, чтоб овощи покрывало.Довести до готовности овощей.Потом бульон слить в другую кастрюлю, овощи блендером запюрировать.Влить подогретые сливки, и добавить бульон до желаемой консистенции, всё еще раз прогреть, потом снять с огня, накрыть полотенцем, дать потомиться.Можно еще сверху гренки насыпать :) Мне понравилось, такой вкусненький и нежненький :)Соль еще по вкусу можно добавить.

 

 

2.Аналогично делается тыквенный суп-пюре.Только я делаю его без чеснока, а сливки добавляю по вкусу.Иногда хочется не сливок, а тыквенного масла.Ну и тыкву, естественно без корки нужно использовать;)

 

 

3.Тушёная капуста со сметаной.Вот это вообще атас!! В общем,нашинковать мелко капусту,лук (1-2) мелко нарезать,морковку (1-2) потереть на крупной терке.В сковороде обжарить лук с морковкой,добавить капусту,все перемешать и тушить 15-20 минут,воды добавить сначала и перемешивать,потом выдавить туда зубчик чеснока и добавить сметану (3 ст.ложки.),я добавила всю банку (250 гр), у меня капусты много было;)Посолить,поперчить,перемешать,водички и еще на 15-20 минут, все под крышкой. Вот!!Так вкусно получилось,  тоже нежненько))

 

4.Овощное рагу  с курочкой.Этот рецепт я на работе (практике) нашла.У нас там журналов много лежит, хоть пригодились.А один пациент как увидел, что я рецепт переписываю, сходил в свою комнату и принёс мне кучу журналов с рецептами.Оказалось, что он выписывает их, а те части кулинарные он вырывал и складывал в сторонку.Теперь решил мне отдать :)Тогда прям как там:

на 4 порции:

• 350 гр свежих грибов (в рецепте лисички, я брала шампиньоны)
• 200 гр морковки
• 400 гр куриного филе
• 2 ст.л. растительного масла
• соль, перец
• 100 гр замороженного зелёного горошка
• 1-2 ст.л. горчицы
• 200 гр сливок
• петрушка

Грибы помыть и порезать, морковку почистить и порезать кружочками, мясо порезать  кубиками.Разогреть масло в сковороде, обжаривать кусочки курицы до золотистого цвета, отложить.Там же обжарить грибы, когда они дадут сок, добавить морковку и горошек, оставить жариться, перемешивая, где-то минут пять.Потом добавить горчицу, перемешать, оставить минуты на две.Затем залить сливками, дать закипеть и тушить под крышкой минут пять.Добавить кусочки курицы, перемешать, посолить-поперчить, добавить петрушку и тушить под крышкой до готовности овощей.К этому рагу я отварила макароны (спиральки), было очень вкусно, рагу как соус получается.Фото из того самого журнала:

 

 

5.Ну и на десерт сливово-шоколадный пирог!!!

• 3 яйца
• 300 гр муки
• 1/2 пекарского порошка
• 100 гр молочного шоколада
• 140 гр сливочного масла (комнатной температуры)
• 1 пачка ванильного сахара
• цедра одного лимона
• половина чайной ложки корицы
• 140 гр сахарной пудры
• 60 гр сахарного песка
• 200 мл молока
• 700 гр слив

Включить духовку и разогреть ее до 180 градусов.Сливы разрезать пополам, косточки убрать.В миску просеять муку и пекарский порошок, покрошить туда шоколад небольшими кусочками.Отделить белки от желтков.В другой миске смешать масло с сахарной пудрой, щепоткой соли, ванильным сахаром, корицей и цедрой лимона.Взбить до состояния пены, постепенно добавляя желтки.Белки взбить  миксером с сахарным песком до состояния снежной массы (чтоб не выливалось, когда наклоняешь).Осторожно подмешать их к массе с желтками.Туда же попеременно добвалять муку с шоколадом и молоко.Таким образом, самая большая миска - эта та, что с желтками.Получившуюся массу вылить в предварительно смазанную маслом форму, равномерно распределить и выложить сливы срезом вверх.Печь 35-40 минут.Вкуснотень!!! Сверху можно посыпать сахарной пудрой :) Получается что-то типа такого, только тут не срезом вверх ;)

 

Все фото не мои, мы съедаем сразу ;)